ウラバグのコーヒー遊戯

ストレートコーヒーのレシピを中心に日々の雑記を綴っていきます

今回のコーヒーはエチオピア~お茶請けはバターの風味が濃厚なフィナンシェ~

こんにちはウラバグです。

今回もよろしければ見ていってください。

 

シュゼットで購入したフィナンシェに合うコーヒー探しの道中です。

試したコーヒーのレシピも紹介します。

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1.フィナンシェの感想

今回食べたシュゼットのフィナンシェですが、

全体的にしっとりした食間と、

シッカリした甘さとバターの風味特徴でした。

ベットリした甘さでは無いのですが、

バターの風味が手伝って甘さの芯がしっかりしていました。

2.コーヒーの抽出方法

今回合わせたコーヒーの抽出方法を紹介します。

豆:エチオピア

抽出方法:フレンチプレス

粉量:16g

挽き方:粗挽き

お湯量:240g

焙煎度:深煎り

3.コーヒーの感想

主観としての味はグラフの感じでした。

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所感:例えるなら甘い木炭といった感じの香りがしました。

   深煎りらしくしっかりとした苦味とほのかな酸味を感じました。

 

4.コーヒーと合わせた感想

今回淹れたコーヒーだと主張が足りなかったというのが正直な感想です。

フィナンシェのバターの風味が思ったよりも強く、

甘さとは別の角度から主張してきた感じです。

予測としていた「フィナンシェのような控えめな甘さには

コーヒーの味を控えめにした方がバランスがとれる」

は外れていました。

甘さ以外の香味に対して対抗できる主張がないと、

コーヒーの味わいが損なわれる結果となりました。

フィナンシェ自体は美味しかったです。

次回以降でこのフィナンシェに合うコーヒーを模索していきたいと思います。

 

 

今回はここまでです。

読んでいただきありがとうございました。

 

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