ウラバグのコーヒー遊戯

ストレートコーヒーのレシピを中心に日々の雑記を綴っていきます

今回のコーヒーはフルーティーブラジル~お茶請けはリッコイタリアンプリン~

こんにちはウラバグです。

今回もよろしければ見ていってください。

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今回のコーヒーはフルーティーブラジル(中煎り)です。

 

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1.焙煎

今回は金網製ハンドロースターを使って中煎りにしてみました。

焙煎結果は下記になります。

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火力:強火

焙煎時間:2分18秒

焙煎度:中煎り

重量変化:30g⇒25.5g

多少ムラができてしまいました。

思ったよりも火の回りが早く、

中深煎りが混じってしまった感じです。

2.コーヒーの抽出方法

今回はペーパードリップにて抽出しました。

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豆:フルーティーブラジル

抽出方法:ペーパードリップ(一つ穴式)

粉量:24g

挽き方:中挽き

お湯量:240cc

焙煎度:中煎り

3.コーヒーの感想

味は以下のような感じでした。

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 所感:焙煎を深くすることで苦味が増しましたが、

   同時に甘さも増しました。

   飲んだ印象としてはグレープフルーツの風味と、

   より苦いビターチョコレートの印象を受けました。

4.お茶請け感想

   セブンにあった”リッコイタリアンプリン”です。

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   ネットリ食感にプリンの香ばしさや甘さを凝縮したお菓子でした。

   今回のコーヒーのチョコレート系の苦味を打ち消して、

   フルーツ系の酸味のみを楽しませてくれる感じになりました。

   よりグレープフルーツっぽくなった感じです。  

 

今回はここまでです。

読んでいただきありがとうございました。

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