ウラバグのコーヒー遊戯

ストレートコーヒーのレシピを中心に日々の雑記を綴っていきます

今回のコーヒーはマンデリンG1(深煎り)~お茶請けはかぼちゃもこ~

こんにちはウラバグです。

今回もよろしければ見ていってください。

 

”かぼちゃもこ”って何のことかと思ったんですが、

セブンのもこシリーズていうお菓子があるらしいですね。

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今回のコーヒーはマンデリン(深煎り)です。

中煎りと比べると香ばしさの種類が変化した感じです。

マンデリンG1(生豆時500g)

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感想(130件)

 

 

1.焙煎

今回はジェネカフェを使って深煎りにしました。

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焙煎結果は下記になります。

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火力:強火

焙煎時間:20分

焙煎度:深煎り

重量変化:230g⇒170g

2.コーヒーの抽出方法

今回はペーパードリップにて抽出しました。

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豆:マンデリンG1

抽出方法:ペーパードリップ(一つ穴式)

粉量:20g

挽き方:中挽き

お湯量:200cc

焙煎度:深煎り

3.コーヒーの感想

味は以下のような感じでした。

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 所感:酸味がかすかに感じられたきがしましたが、

   ほぼ深煎り焙煎による苦味でした。

   鼻を通るようなスッキリした香ばしさと

   滲み出たコーヒーオイルのトロリとしたコク、

   強く主張する苦味が特徴でした。

4.お茶請け感想

   お茶請けは”かぼちゃもこ”です。

   カボチャのシュークリームみたいな感じですね。

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   シューがもっちりしていて一気に頬張ってしまいました。

   このお菓子は単品で楽しみたいです。

   コーヒーの深煎りの苦さが大変主張が激しく、

   かぼちゃクリームはほんのりしていて主張してくる甘さでしたが、

   お互いに負けないみたいな感じでバランスが取れていました。

 

今回はここまでです。

読んでいただきありがとうございました。


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