こんにちはウラバグです。
今回もよろしければ見ていってください。
今回のコーヒーはキリマンジャロAA(中煎り)です。
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価格:1,190円 |
1.キリマンジャロとは
コーヒーの名前は産地で表されますが、
このキリマンジャロはアフリカのタンザニアが生産国となります。
キリマンジャロのふもとで栽培され、
乳酸のような甘味と酸味、柑橘系の酸味が特徴です。
なおAAというのは輸出規格のことで、
豆の大きさと欠点数によって決定されます。
1.焙煎
今回は金網式ハンドロースターを使いました。
焙煎結果は下記になります。
火力：強火
焙煎時間：5分20秒
焙煎度：中煎り
重量変化：93.5g⇒83g
どちらかというと中深煎りに近くなってしまったかもしれません。
2.コーヒーの抽出方法
今回はフレンチプレスにて抽出しました。
豆：キリマンジャロ
抽出方法：ペーパードリップ
粉量：24g
挽き方：中挽き
お湯量：240cc
焙煎度：中煎り
3.コーヒーの感想
味は以下のような感じでした。
所感：爽やかに甘いの香りを感じました。
これが乳酸系の香りだと思います。
味の方は焙煎の苦味をベースにして、
ほんのりとした酸味を感じることができました。
4.お茶請け感想
お茶請けはセブンの”紅茶香るシフォン”です。
上に乗ったクリームを口に含むと紅茶の香りが広がります。
このお菓子には中煎りか浅煎りのコーヒーが合うと思います。
今回の中煎りのコーヒーと合わせたところ、
ケーキの甘さとコーヒーの苦さが中和されて、
紅茶の微かな風味とコーヒーのフルーティーさを感じることができました。
上手に焙煎した浅煎りならより分かりやすかったと思います。
今回はここまでです。
読んでいただきありがとうございました。
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