こんにちはウラバグです。
今回もよろしければ見ていってください。
今回のコーヒーはブラジルフルッタメルカダオ(中煎り)です。
完熟バナナのようなと銘打たれている豆でしたので、
焙煎によってその風味を引き出したいです。
1.焙煎度
今回は金網式ハンドロースターを使いました。
中まで火を通した中煎りが目標です。
火力：弱火
時間：6分30秒
重量：30g⇒25.5g
焙煎度：中煎り
焙煎度の目安である1ハゼが結構まばらでした。
火の通り方にムラができてるのでしょう。
いくつかの豆に若干の焦げがありますが、
中まで火は通っているようでした。
2.コーヒーの抽出方法
今回はペーパードリップにて抽出しました。
豆：ブラジルフルッタメルカダオ
抽出方法：ペーパードリップ
粉量：24g
挽き方：中挽き
お湯量：240cc
焙煎度：中煎り
3.コーヒーの感想
味の所感は以下となります。
同じブラジルでも産地等によって特徴が全然違ってました。
ハニーショコラは過去記事をどうぞ。
甘さの種類、コクの種類が違うと感じました。
ハニーショコラはのあるチョコレート系なのですが、
フルッタメルカダオはフルーツ系の甘酸っぱさを感じました。
またコクの種類もハニーショコラはドッシリ、
フルッタメルカダオはトロリとした印象を受けました。
バナナっぽさはまだ出せたか怪しいです。
4.お茶請け感想
お茶請けはセブンの”きみだけのプリン”です。
卵の黄身だけと牛乳を使ったプリンだそうです。
すごく濃厚でした。
甘さがというのではなく、
食感や味、コク撮ったものが濃厚だったと感じられます。
フルッタメルカダオもコクはある方だと思いますが、
甘酸っぱさ系を味わうコーヒーの部類だと思いますので、
ちょっと相性が悪く感じました。
ハニーショコラだと合ったかもしれません。
今回はここまでです。
読んでいただきありがとうございました。
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