こんにちはウラバグです。
今回もよろしければ見ていってください。
焙煎の勉強のため時間を測りながら焙煎する練習をしています。
1.焙煎
金網式ハンドロースターです。
火力：弱火⇒中火⇒弱火
時間：4分41秒
焙煎度：中煎り
重量：30g⇒25.5
1ハゼが終了してすぐ煎り止めしました。
2ハゼが始まりそうな気がしたので・・・
上げてみて豆の色は思ったより明るかったです。
2.コーヒーの抽出方法
今回はペーパードリップにて抽出しました。
抽出方法：ペーパードリップ
粉量：24g
挽き方：中挽き
お湯量：240cc
焙煎度：中煎り
2.コーヒーの感想
味の所感は以下となります。
甘い系の香りと果物系の甘酸っぱさを感じられました。
おそらくカカオの香りとライムの味だと思われます。
何かに例えるのは難しいです。
3.お茶請け感想
お茶請けはポッキーの”冬のくちどけ”です。
ココアパウダーの風味のコクと甘さが美味しいお菓子です。
今回のコーヒーと合わせた感じは、
ココアの風味が今回のコーヒーでは少なかった苦味を打ち消して、
フルーツ系の甘酸っぱさを引き出してくれました。
今回はここまでです。
読んでいただきありがとうございました。
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