ウラバグのコーヒー遊戯

ストレートコーヒーのレシピを中心に日々の雑記を綴っていきます

今回のコーヒーはコスタリカ(中煎り)~お茶請けはポッキー~

こんにちはウラバグです。

今回もよろしければ見ていってください。

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今回のコーヒーはコスタリカ ジャガーハニー(中煎り)です。 

焙煎の勉強のため時間を測りながら焙煎する練習をしています。

1.焙煎

金網式ハンドロースターです。

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火力:弱火⇒中火⇒弱火

時間:4分41秒

焙煎度:中煎り

重量:30g⇒25.5

1ハゼが終了してすぐ煎り止めしました。

2ハゼが始まりそうな気がしたので・・・

上げてみて豆の色は思ったより明るかったです。

2.コーヒーの抽出方法

今回はペーパードリップにて抽出しました。

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豆:コスタリカ ジャガーハニー

抽出方法:ペーパードリップ

粉量:24g

挽き方:中挽き

お湯量:240cc

焙煎度:中煎り

2.コーヒーの感想

味の所感は以下となります。

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甘い系の香りと果物系の甘酸っぱさを感じられました。

おそらくカカオの香りとライムの味だと思われます。

何かに例えるのは難しいです。

3.お茶請け感想

お茶請けはポッキーの”冬のくちどけ”です。

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ココアパウダーの風味のコクと甘さが美味しいお菓子です。

今回のコーヒーと合わせた感じは、

ココアの風味が今回のコーヒーでは少なかった苦味を打ち消して、

フルーツ系の甘酸っぱさを引き出してくれました。

 

今回はここまでです。

読んでいただきありがとうございました。


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