こんにちは
豊東珈琲工房です。
今回はコーヒー豆といえばトップの生産国
ブラジルについて書いていきたいと思います。
南米の広大な国土を持つ国で
コーヒーの生産量、輸出量はトップクラスです。
これまで生産の大半はアラビカ種が主でしたが、
ロブスタ種の方も増えてきているようです。
生産量最大ということもあり、
コマーシャルコーヒーのクラスも多いのですが、
近年のスペシャルティコーヒーの流れにも対応してきており、
しっかり管理されたものも生産されてきました。
これまでの輸出規格としては定量の豆の中の欠点数によって
規格を決めていましたが、
スペシャリティコーヒーの流れに対して評価が変わってきています。
しっかり管理されたブラジルコーヒーの香味は
ナッツ、アーモンド、チョコレート、キャラメルのような風味があり、
シルクのような滑らかさと
しっかりしたボディが特徴となります。
ウチで取り扱っているブラジルコーヒーは
ブラジル ハニーショコラです。
ビターチョコの様な風味とボディが特徴です。
BASEでも取り扱っていますので
よろしければご覧ください。
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