こんにちは豊東珈琲工房です。
父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう？
また、物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。
コーヒーを淹れる道具にも色々あります。
道具をそろえる時に何が違うんだろうと悩んだことはありませんか？
今回はコーヒーを自分で淹れるなら挽くところからやってみる！
コーヒーミルについて書いていきたいと思います。
コーヒー豆を粉に挽くさい
ミルに求められる性能としては
・粉が均一に挽けること
・微粉が少ないこと
が挙げられます。
これらはコーヒーを淹れるのに
味を安定させるのに必要な要素となります。
コーヒーミルの種類としては
電動、手動とありますが、
挽くための方式（刃の付き方）でも分けられています。
①ブレードカッター（プロペラ式ミル）
－安価な電動ミルとなります。
形状のイメージとしては２枚刃のミキサーです。
挽く時間によって粒度を決められる手軽なミルです。
導入としてはお手軽なミルですが、
粉の粗い部分と微粉の部分が混ざり合い
粉の粗さが均一になりにくい点があります。
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②コニカルカッター
ーコニカルとは円錐状という意味です。
その名の通り円錐状の回転刃と固定された外刃で粉を挽きます。
外刃と回転刃の距離で粉の粗さが決まります。
多くのものがセラミック刃を使ったりと、
挽く際の熱を持たないようにとしてあります。
一般的な手引きミルはこちらの方式となります。
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③フラットカッター
－固定刃と回転刃を平行に並べている方式のミルとなります。
こちらも双方の刃の距離によって粒度を変えています。
均一に挽くならこちらのミルの中から選ぶことになると思います。
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④ロールグラインダー
－工場で使用するようなミルとなります。
組み合わさった二つの刃で豆を挽きます。
数トンを挽くような場合に使用しますので、
一般で見ることは少ないと思います。
今コーヒーミルを持ってない方は
下記の様な安価なミルを導入としてはいかがでしょうか？
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