こんにちは
豊東珈琲工房です。
自家焙煎コーヒーは今や多くの方が参入しやすい環境になってきました。
そんな中でコーヒー豆の販売をしていくにあたって
うちのお店でやっているこだわり。
といってもウチの方でやっていることは
誰にでもできることが大部分ではあります。
とにかく”丁寧”さを心掛けること。
これに尽きる部分があります。
焙煎前には日々ハンドピックで香味の劣化原因を少しでも取り除き、
焙煎時には火と向き合いながら火力の調整～焙煎具合の見極めを行い、
１回１回を記録していき、次にもう少し美味しくするにはと反省、考えていく。
自分なりに豆に合わせた美味しい焙煎をオススメしていますが、
嗜好品であるコーヒーはお客さんの好みも千差万別なので、
試したい焙煎度があれば聞き取り普段と違う焙煎も行う。
大きくはたったこれだけのことしかやっていないコーヒー屋さんです。
常に明日はもっと美味しくを目指してやっていきます。
小さなこだわりは、また別の機会にお伝えできればと思います。
次回営業日は7/25(土)に13:00~18:00を予定しています。
久しぶりのお店での土曜日営業ですので、
これまで来るのが難しかった方はこの機会にぜひご来店ください。
