ウラバグのコーヒー遊戯

ストレートコーヒーのレシピを中心に日々の雑記を綴っていきます

インドネシア

ここではインドネシアのコーヒーを紹介していきます。

 

インドネシア諸島はコーヒーベルト地帯の中でも

アジア・太平洋帯に位置する産地となります。

収穫地帯はスマトラ、スラウェシ、ジャワ、バリ等が有名で、

マンデリンやトラジャもインドネシアの豆に属します。

香味の特徴としては、

ビターチョコレート系、メロン寄りのフルーツ系、

スパイス系といったものがあるようです。

輸出規格は300gのサンプル内の欠点豆の量で決定され、

品種の選別等は難しいようです。

 

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・インドネシア フローレス