こんにちは
豊東珈琲工房です。
香りの高いフルーツはコーヒーと混ぜた時の相性が良いのではと考え
今回は柑橘系のミカンを使ってフルーツコーヒーに挑戦してみました。
1.使用した蜜柑とコーヒー
コーヒーはコクのあるものということでブラジルを使用してみています。
蜜柑は店の方で余っていたおそらくハルミを使用しました。
皮をむいたときの香りが良かったです。
2.ジューサーで撹拌した結果
蜜柑の実がばらけた状態になりました。
粒入りミカンジュースといった感じです。
コーヒー自体は泡立ちましたが、
長持ちはしませんでした。
3.原因
蜜柑をはじめとする柑橘系は一粒の実の中に
小さい粒が入っている構造のためジューサーで回しても
粒を潰すに至らないからでしょう。
4.今回の結果
使用した蜜柑の量が少なかったせいもあり、
蜜柑の粒入りコーヒーといった感じのものになりました。
5.今後について
柑橘系はジューサーを使うにしても先にすりつぶすか
果汁を絞った方が良さそうだと感じました。
今回のレシピ
蜜柑：１粒（約20g）
コーヒー：160cc(水出し)
撹拌時間：40sec
現在ウチで取り扱ってるコーヒー豆は下記
BASEで取り扱っているものがありますので、
よろしければご覧ください。
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