フルーツコーヒー研究所

コーヒーやフルーツについて綴っていきます。

コーヒーの淹れ方

フルーツコーヒー~蜜柑コーヒー第2弾です~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 香りの高いフルーツはコーヒーと混ぜた時の相性が良いのではと考え 今回は柑橘系のミカンを使ってフルーツコーヒーに挑戦してみました。 前回実をほぐして使用した結果、 つぶつぶオレンジみたいになってしまったので、 今回…

フルーツコーヒーにオススメのコーヒーを見つけるため~美味しいコーヒーの淹れ方・粉の粒度について~

こんにちは。 豊東珈琲工房です。 今回はコーヒーの粉の粗さ 粒度についてお話しします。 コーヒーを自分で淹れられる方は 粒度をどこで調整していますでしょうか? お店で買ったときのおススメの粒度かもしれません。 ドリップやプレス等の 抽出方法によっ…

フルーツコーヒー実験~今回は蜜柑コーヒーに挑戦です~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 香りの高いフルーツはコーヒーと混ぜた時の相性が良いのではと考え 今回は柑橘系のミカンを使ってフルーツコーヒーに挑戦してみました。 1.使用した蜜柑とコーヒー 2.ジューサーで撹拌した結果 3.原因 4.今回の結果 5.今後に…

ドリップコーヒーの美味しい淹れ方~フルーツはモモのアカツキを味見してみました。~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 本日はモモのアカツキを味見してみました。 水気が多い方ではなかったのですが、 程好い酸味の刺激と濃厚な甘味、 少し固めの食感が良い感じでした。 モモは香りも強いので フルーツコーヒーに試してみたいと思います。 今回…

美味しいコーヒーを淹れるために~お湯の温度でコーヒーの味もかわってきます~スイカの食べ比べしました

こんにちは 豊東珈琲工房です。 今回はコーヒーを淹れる時の 気になることの一つお湯の温度について書いていきます。 先日熊本スイカを食べ比べました。 銀河、だんらん、黒武者と呼ばれるものでした。 甘さは食感はどれも互角といったところでしたが、 銀河…

コーヒーとフルーツ~フルーツコーヒーの着地点をどこにすべきかな?~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 ジューサーを徐々に使いフルーツコーヒーの完成を目指していってます。 今回はメロンとコーヒーを混ぜた メロンコーヒーの感想をお話していきます。 1.メロンとコーヒー 2.ジューサーで撹拌した結果 3.原因 4.今回の結果 5.今…

コーヒーとフルーツ~ジューサー買いました~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 この度フルーツコーヒーをより模索するため ジューサーを一台買いました。 家庭用の小さいものですが、 これから使用感等を実践していきます。 試しに生バナナとコーヒーをシェイクしてみたのですが、 シェイク時間が足りなか…

特別な道具は必要ありません。誰でも簡単に水出しコーヒーを作れる作り方を教えます。

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 7月にはいってまだジメジメ雨が降ったり、 蒸し暑くなってきたりしています。 キリっとマイルドな水出しコーヒーはいかがでしょう? 今回は特別な道具の要らない 水出しコーヒーの作り方をご紹介します。 ご紹…

あなたのコーヒーが美味しくなる 5つの理由

ドリップコーヒーの味が変わる要因についてご紹介します。 読んだらコーヒーの淹れ方が上達するかもしれません。

コーヒー豆の選び方~コーヒー豆の精製方法:ハニープロセスについて~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 先日から桃やブドウといった初夏からのフルーツが入荷しています。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? また、物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 SOW EXPERIENCE モノではなく体験を贈る コーヒ…

コーヒー豆の選び方~コーヒー豆の精製方法:水洗式(ウォッシュト)について~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 コロンビア スイート&フラワーの水出しコーヒーをいただきました。 キャラメルのような濃厚な甘い香り。 全体的にマイルドなコーヒーだがしっかりとしたコクは出ているのは 水出しならではかと思いました。 父の日プレゼント…

今回のコーヒーはブラジル(中煎り)~お茶請けはミルクプリン~

こんにちはウラバグです。 今回もよろしければ見ていってください。 今回のコーヒーはブラジル ハニーショコラ(中煎り)です。 1週間位更新できていませんでした。 のんびりやります。 1.コーヒーの抽出方法 2.コーヒーの感想 3.お茶請け感想 1.コーヒーの抽…

今回のコーヒーはグアテマラ(深煎り)~お茶請けはクレープ~

こんにちはウラバグです。 今回もよろしければ見ていってください。 今回のコーヒーはグアテマラ(深煎り)です。 ペーパードリップの練習です。 1.コーヒーの抽出方法 2.コーヒーの感想 3.お茶請け感想 1.コーヒーの抽出方法 今回はペーパードリップにて抽出…

今回のコーヒーはニカラグア(中煎り)~お茶請けはチーズケーキ~

こんにちはウラバグです。 今回もよろしければ見ていってください。 今回のコーヒーはニカラグア(中煎り)です。 ペーパードリップの練習です。 香りを出すことを意識します。 1.コーヒーの抽出方法 2.コーヒーの感想 3.お茶請け感想 1.コーヒーの抽出方法 今…

今回のコーヒーはニカラグア(中煎り)~お茶請けはチーズケーキ~

こんにちはウラバグです。 今回もよろしければ見ていってください。 今回のコーヒーはニカラグア(中煎り)です。 1.コーヒーの抽出方法 2.コーヒーの感想 3.お茶請け感想 1.コーヒーの抽出方法 今回はフレンチプレスにて抽出しました。 豆:ニカラグア 抽出方…

今回のコーヒーはケニア(深煎り)~お茶請けはパンプティング~

深煎りケニアの感想です。 パンプティングと合わせました。

今回のコーヒーはエチオピア(中煎り)~お茶請けはフレンチクルーラー~

深煎りエチオピアの感想です。 フレンチクルーラーと合わせました。

今回のコーヒーはブラジル(深煎り)~お茶請けはチョコクレープ~

深煎りブラジルの感想です。 チョコクレープと合わせました。

今回のコーヒーはインドネシア(中煎り)~お茶請けは大福~

中煎りインドネシアの感想です。 大福と合わせました。

今回のコーヒーはグァテマラ(中煎り)~お茶請けはスイートポテト~

中煎りグァテマラの感想です。 スイートポテトと合わせました。

今回のコーヒーはブラジル(浅煎り)~お茶請けはティラミス~

浅煎りブラジルの感想です。 ローソンのティラミスと合わせました。

今回のコーヒーはコスタリカ(中煎り)~お茶請けはポッキー~

中煎りコスタリカの感想です。

今回のコーヒーはインドネシア(深煎り)~お茶請けはミルククレープ~

深煎りインドネシアの感想です。 クレープとは中々良い相性でした。

今回のコーヒーはインドネシア(中煎り)~お茶請けはポッキー~

浅煎りインドネシアの感想です。 甘さが特徴のコーヒーとなります。 ポッキーとの相性を見てみました。

今回のコーヒーはインドネシア(中煎り)~お茶請けはチーズケーキ~

中煎りインドネシアの感想です。 甘さが特徴のコーヒーとなります。 チーズケーキとの相性は良かったです。

今回のコーヒーはブラジル(中煎り)~お茶請けはマロンショコラ~

中煎りブラジルの感想です。 マロンショコラと合わせました。

今回のコーヒーはブラジル(中煎り)~お茶請けはチーズテリーヌ~

中煎りブラジルの感想です。 チーズケーキと合わせました。

今回のコーヒーはブラジル(中煎り)~お茶請けはモンブラン~

中煎りブラジルの感想です。 モンブランと合わせました。

今回のコーヒーはコスタリカ(浅煎り)~お茶請けはクレープ~

浅煎りコスタリカの感想です。 クレープバーと合わせました。

今回のコーヒーはブラジル(中煎り)~お茶請けはプリン~

中煎りのブラジルの感想です。 プリンと合わせました。