こんにちは
豊東珈琲工房です。
ジューサーを徐々に使いフルーツコーヒーの完成を目指していってます。
今回はメロンとコーヒーを混ぜた
メロンコーヒーの感想をお話していきます。
1.メロンとコーヒー
使用したメロンは店で余っていた赤肉のレノンメロンを使いました。
水気と甘味が高くよく熟していたものを使用しました。
コーヒーはこちらも余っていたコーヒー豆の
ブラジルハニーショコラを使用しました。
コクのあるコーヒーでフルーツと相性がよいのではと考えました。
2.ジューサーで撹拌した結果
スムージーのようになりました。
撹拌時間も長めにして
想像では液体が混ざり合うのではないかと思っていましたが、
泡立って分離したようなイメージとなりました。
3.原因
調べたら果肉をすりつぶしたものがスムージーになり、
ジュースのように液体の見にしようとしたら絞る必要があるのだとわかりました。
フルーツコーヒーの完成形状をどのように使用か考えどころです。
4.今回の結果
フルーツコーヒースムージーのような形状となりましたが、
味と香りはコーヒーとメロンが上手く混ざった形となり、
コーヒーのコクとメロンフレーバーと甘さを味わうことができました。
5.今後
ひとまずはスムージー形状で検討していきたいと思います。
今回のレシピ
メロン：70g
コーヒー：160cc(水出し)
撹拌時間：40sec
現在ウチで取り扱ってるコーヒー豆は下記
BASEで取り扱っているものがありますので、
よろしければご覧ください。
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