フルーツコーヒー研究所

コーヒーやフルーツについて綴っていきます。

2023-06-01から1ヶ月間の記事一覧

これから夏本番!! スイカの魅力について教えます。

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 今回は夏のフルーツの定番 ”スイカ”について書いていきたいと思います。 今年のスイカは甘さの強弱が激しい気がします。 今日試食したスイカは甘さ控えめといった感じでした。 ではスイカについてお話していき…

美味しいコーヒーのために~コーヒー豆の新旧~ニュークロップとオールドクロップについて

こんにちは 豊東珈琲工房です。 コーヒー豆を選んで自分で 焙煎、挽いて淹れる一連の流れが楽しいですね。 自宅で手軽に自家焙煎できる 全自動ロースター”ジェネカフェ”。 使い勝手はこちらで紹介しています。 www.urabagu-coffee.com 珈琲焙煎機コーヒーロ…

美味しいコーヒーの淹れ方~ジェネカフェ使用感感想~本日はインドネシア トラジャを味見

こんにちは 豊東珈琲工房です。 本日のコーヒーは インドネシア トラジャを中煎りで味見しました。 こちらの焙煎はハンドロースターで行いました。 抽出は水出しコーヒーです。 香味の感想としましては 甘く香ばしい香り。 ナッツ系の甘味に、水出しならでは…

コーヒー豆の選び方~ブラジルのコーヒー豆について~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 暑かったり、 雨が急に降ってきたりしますが、 元気に過ごしていきましょう。 本日は桃が入荷しました。 自宅で手軽に自家焙煎できる 全自動ロースター”ジェネカフェ”。 使い勝手等を今後紹介していきたいと思います。 珈琲焙…

レモンカードの作り方~コーヒーのお供にフルーツスイーツはどうでしょう?~

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 梅雨のさなかですが、 暑い日もある日々です。 体調など崩されていませんでしょうか? 自宅で手軽に自家焙煎できる 全自動ロースター”ジェネカフェ”。 使い勝手等を今後紹介していきたいと思います。 珈琲焙煎…

梅干しレシピ~八百屋さんの梅干しの作り方教えます~

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? 自宅で手軽に焙煎できるホームロースターや 物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 LITHON (ライソン) ホームロースター KLRT-001B | 全自動 ボタ…

コーヒーに合うスイーツ~ドライフルーツはいかがですか?~バナナについて

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? 自宅で手軽に焙煎できるホームロースターや 物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 LITHON (ライソン) ホームロースター KLRT-001B | 全自動 ボタ…

コーヒーに合うスイーツ~ドライフルーツはいかがですか?~キウイフルーツについて

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? 自宅で手軽に焙煎できるホームロースターや 物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 LITHON (ライソン) ホームロースター KLRT-001B | 全自動 ボタ…

美味しいコーヒーの淹れ方~豆選び~欠点豆について

こんにちは 豊東珈琲工房です。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? 自宅で手軽に焙煎できるホームロースターや 物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 LITHON (ライソン) ホームロースター KLRT-001B | 全自動 ボタンひとつで簡単…

コーヒー豆の選び方~コーヒー豆の精製方法:半水洗式(セミウォッシュト)について~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 本日の試飲コーヒーはニカラグアです。 水出しのおかげか非常に透明感が高く、 フルーティーで甘い香りとしっかりしたコクを感じられました。 フルーツのような甘味も感じられることができました。 父の日プレゼントにコーヒ…

コーヒートリビア~コーヒーの歴史①~コーヒーの起源について

こんにちは 豊東珈琲工房です。 本日の試飲コーヒーはニカラグアです。 水出しのおかげか非常に透明感が高く、 フルーティーで甘い香りとしっかりしたコクを感じられました。 フルーツのような甘味も感じられることができました。 父の日プレゼントにコーヒ…

コーヒー豆の選び方~スペシャルティコーヒーって何?~コーヒーについて

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 シトシト雨の降る季節になりました。 カラーピーマンやトウモロコシ等々の入荷も増えてきて、 八百屋さんの商品棚が鮮やかな季節になっています。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? 自宅で手軽…

美味しいコーヒーの淹れ方~焙煎について~手網式焙煎器、陶器焙煎器、ハンディロースター

こんにちは 豊東珈琲工房です。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? 自宅で手軽に焙煎できるホームロースターや 物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 LITHON (ライソン) ホームロースター KLRT-001B | 全自動 ボタンひとつで簡単…

コーヒー豆の選び方~コーヒー豆の精製方法:ハニープロセスについて~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 先日から桃やブドウといった初夏からのフルーツが入荷しています。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? また、物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 SOW EXPERIENCE モノではなく体験を贈る コーヒ…

コーヒー豆の選び方~コーヒー豆の精製方法:水洗式(ウォッシュト)について~

こんにちは 豊東珈琲工房です。 コロンビア スイート&フラワーの水出しコーヒーをいただきました。 キャラメルのような濃厚な甘い香り。 全体的にマイルドなコーヒーだがしっかりとしたコクは出ているのは 水出しならではかと思いました。 父の日プレゼント…

美味しいコーヒーのために~コーヒーの淹れ方~ドリップコーヒーの蒸らし法と点滴法について

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 初夏の果物にビワや桃が入荷してきました。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? また、物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 SOW EXPERIENCE モノではなく体験を贈る コーヒーの淹れ…

美味しいコーヒーのために~コーヒー豆の挽き方~コーヒーミルについて

こんにちは豊東珈琲工房です。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? また、物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 SOW EXPERIENCE モノではなく体験を贈る コーヒーを淹れる道具にも色々あります。 道具をそろえる時に何が違うんだ…

美味しいコーヒーのために~コーヒーの淹れ方~ドリップポットについて

こんにちは 豊東珈琲工房です。 初夏の果物の桃が入荷してきました。 父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう? また、物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。 SOW EXPERIENCE モノではなく体験を贈る コーヒーを淹れる道具にも色々ありま…