こんにちは
豊東珈琲工房です。
香りの高いフルーツはコーヒーと混ぜた時の相性が良いのではと考え
今回は柑橘系のミカンを使ってフルーツコーヒーに挑戦してみました。
前回実をほぐして使用した結果、
つぶつぶオレンジみたいになってしまったので、
今回は使用方法を変えました。
1.使用した蜜柑とコーヒー
コーヒーはコクのあるものということでブラジルを使用してみています。
蜜柑は大分のハウス蜜柑を使用しています。
2.使用方法
以前の結果を踏まえ今回は果汁のみを絞って使用してみました。
3.今回の結果
香りはコーヒーと蜜柑の香りが上手く混ざらない感じでした。
味の方は蜜柑フレーバーの甘さとコーヒーのコクがマッチしていました。
4.今後について
香りが上手く混ざった感じがしなかったので、
撹拌の時間が足りなかったのかなと思います。
同じ分量で撹拌時間を延ばしてみようと思います。
今回のレシピ
蜜柑：１玉（果汁25cc）
コーヒー：150cc(水出し)
撹拌時間：20sec
現在ウチで取り扱ってるコーヒー豆は下記
BASEで取り扱っているものがありますので、
よろしければご覧ください。
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