こんにちは 大分市でコーヒー屋さんをしている 元八百屋さんです。 曾祖父母の頃より70年、 3代に渡り長年ご愛顧いただいた八百屋さんでしたが、 2026年月を持ちまして閉店する運びとなりました。 今後はお店の方が使える間は不定期にコーヒー販売を行ってい…

6月で本格的な梅雨入りですね。 雨降りがひどいとお店をあけてても人通りがめっきり減って暇になります。 リンゴのドライフルーツが後少しだけありますね。 今日はお題記事を書いてみたいと思います。 お題「高校生に戻ったらしたいこと」 高校生に戻ったら…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 本日はお店はお休みして 外にバイトに出ています。 3代目が八百屋を畳んだので現在アルバイトしながらの職探し中。 不定期ながらコーヒー屋台だけは細々と続けています。 コーヒー豆やドライフルーツなんかは【メルカリ】 や…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 本日は蒸し暑くなってきた中、 15:00までの開店でしたが 足を運んできていただいたお客さんがいてくださいました。 現在求職しながら不定期にお店をあけているので、 中々タイミングが合わない方もおられてスミマセン。 開け…

今日は朝から天気が芳しくないですね。 朝からお店のいましたが 人通り自体がほぼありませんでした。 こんな時は商品の補充ということで コーヒー豆とドリップパック、コーヒーパックを ブラジルハニーショコラとカフェインレスで いくつか焙煎して補充しま…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 6/4(木)はお店の方でコーヒー屋台をやる予定です。 時間帯は13:00～18:00までの予定ですが、 午前中にコーヒー豆の補充と リンゴのドライフルーツを仕込もうかと思います。 八百屋さん営業時にはお買い物のオマケに出していた…

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 今回は近年よく聞くことも増えてきたと思います スペシャルティコーヒーについて書いていきたいと思います。 1.コーヒーの質の歴史 2.スペシャルティコーヒーの定義 3.スペシャルティコーヒーの要件 4.スペシャ…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 香りの高いフルーツはコーヒーと混ぜた時の相性が良いのではと考え 今回は柑橘系のミカンを使ってフルーツコーヒーに挑戦してみました。 前回実をほぐして使用した結果、 つぶつぶオレンジみたいになってしまったので、 今回…

こんにちは。 豊東珈琲工房です。 今回はコーヒーの粉の粗さ 粒度についてお話しします。 コーヒーを自分で淹れられる方は 粒度をどこで調整していますでしょうか？ お店で買ったときのおススメの粒度かもしれません。 ドリップやプレス等の 抽出方法によっ…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 香りの高いフルーツはコーヒーと混ぜた時の相性が良いのではと考え 今回は柑橘系のミカンを使ってフルーツコーヒーに挑戦してみました。 1.使用した蜜柑とコーヒー 2.ジューサーで撹拌した結果 3.原因 4.今回の結果 5.今後に…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 今回はフルーツコーヒーを作る実験として 自家製ドライリンゴを使ってみました。 1.ドライリンゴについて 2.使用方法 3.結果 1.ドライリンゴについて ウチで作っているドライリンゴについてですが、 これまでは皮無しで作って…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 本日はモモのアカツキを味見してみました。 水気が多い方ではなかったのですが、 程好い酸味の刺激と濃厚な甘味、 少し固めの食感が良い感じでした。 モモは香りも強いので フルーツコーヒーに試してみたいと思います。 今回…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 今回はコーヒーを淹れる時の 気になることの一つお湯の温度について書いていきます。 先日熊本スイカを食べ比べました。 銀河、だんらん、黒武者と呼ばれるものでした。 甘さは食感はどれも互角といったところでしたが、 銀河…

こんにちは 豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。 今回はウチで取り扱っている干し芋の材料 サツマイモについてご紹介したいと思います。 1.概要 2.栄養素 3.保存 4.トリビア 5.鮮度 1.概要 ホクホクしてたりシットリネットリした食感を持つ、 日本では馴染みの…

こんにちは 豊東珈琲工房です。 ジューサーを徐々に使いフルーツコーヒーの完成を目指していってます。 今回はメロンとコーヒーを混ぜた メロンコーヒーの感想をお話していきます。 1.メロンとコーヒー 2.ジューサーで撹拌した結果 3.原因 4.今回の結果 5.今…