ウラバグのコーヒー遊戯

ストレートコーヒーのレシピを中心に日々の雑記を綴っていきます

今回のコーヒーはグァテマラ(浅煎り)~お茶請けはザッハトルテ~

こんにちはウラバグです。

今回もよろしければ見ていってください。

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今回のコーヒーはグアテマラSHB(浅煎り)です。 

できるだけじっくり焙煎して浅煎りを目指しています。

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感想(7件)

1.焙煎

 金網式のハンドロースターを使用して焙煎しました。

結果は以下となります。

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火力:弱火と中火を調整

焙煎時間:3分36秒

焙煎度:浅煎り

重量変化:30g⇒26.5g

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先日のグァテマラは生焼けで青臭い部分があったのではと考え、

火力を弱めにじっくり焙煎に挑戦してみました。

粉にしたときに白い部分が少なくなっていたので、

中まで火が通ってきていると思います。

1.コーヒーの抽出方法

今回はペーパードリップにて抽出しました。

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豆:グァテマラSHB

抽出方法:ペーパードリップ

粉量:24g

挽き方:中挽き

お湯量:240cc

焙煎度:浅煎り

2.コーヒーの感想

味の所感は以下となります。

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基本的にはリンゴ系の爽やかな甘酸っぱさがメインでしたが、

苦味というかコクというかが先日のコーヒーに比べて強くなったように感じました。

狙い通りゆっくり焙煎できたのか、

狙いが外れて焦げが混ざったのかが、

まだ分からないので要検証です。

3.お茶請け感想

お茶請けはセブンの”ザッハトルテ”です。

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封を開封した途端チョコレートの香りが広がってきました。

チョコレートの甘さとコクが濃厚でしたが、

コーヒーのフルーティーさも負けていませんでした。

ドッシリしたコクのあるチョコレート菓子と、

サッパリしたフルーティーなコーヒーは相性が良かったです。

 

今回はここまでです。

読んでいただきありがとうございました。


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