こんにちはウラバグです。
今回もよろしければ見ていってください。
実家からいくつか果物が送られてきたので、
ジャム作りに初挑戦してみることにしました。
リンゴジャムですが、
砂糖入れ過ぎたのか何か水あめっぽいです。
明日にでも味見してみたいと思います。
今回のコーヒーはグァテマラSHB(中煎り)です。
強火のみで焙煎して中煎りを作ることが目標です。
1.焙煎
ユニオンのサンプルロースターを使いました。
焼き加減は写真の通りです。
焼きムラが結構でました。
火力：強火
時間：11分00秒
焙煎度：中煎り
重量：300g⇒252.5g
焙煎のハゼ音が聞こえづらいのがこのサンプルロースターの欠点ですね。
強火で続けた結果ハゼの境目が分かりづらかったです。
2.コーヒーの抽出方法
今回はフレンチプレスにて抽出しました。
豆：グァテマラSHB
抽出方法：フレンチプレス
粉量：12g
挽き方：中挽き
お湯量：200cc
焙煎度：中煎り
3.コーヒーの感想
味の所感は以下となります。
豆の量が少なかったので、
全体的に味が弱い感じがしました。
カッピングとかはこのくらいの比率でやるようですが・・・
豆本来の特徴であるフルーティーな酸味が生かせておらず苦味を感じるのは、
焙煎の際にできた焼きムラのせいだと思います。
焦げが思った以上に合った感じです。
粉やコーヒーにしたときの香りからは、
甘酸っぱさを期待できるものを感じました。
4.お茶請け感想
お茶請けはセブンの”黄金色スイートポテト”です。
見た目も黄金色で綺麗で、
芋のほくほくだけどネットリした上品な甘さが特徴のお菓子でした。
焙煎で焦げた苦味の部分と交じり合う感じでしたので、
深煎り焙煎のコーヒーと合うと思います。
今回はここまでです。
読んでいただきありがとうございました。
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