ウラバグのコーヒー遊戯

オリジナルブレンドコーヒーのための検証を中心に日々の雑記を綴っていきます

焙煎

ブレンドに挑戦してみよう~浅煎りと深煎り~

こんにちは ウラバグです。 今回は初めてのブレンドに挑戦してみたいと思います。 使用する豆:ブラジル#02 焙煎:ミディアム、イタリアン 配合比:ミディアム:イタリアン⇒1:1 狙い:ミディアムとイタリアンの好きなとこどり (炭のいい香りがする上で味…

基準を決めよう ~コーヒー豆の焙煎③~

こんにちは ウラバグです。 前回の記事で焙煎したイタリアンロースト(仮)でコーヒーを淹れてみましょう。 以下の過去記事を参照してください。 www.urabagu-coffee.com 今回はせっかくなので イタリアンロースト(仮)とミディアムロースト(仮)を比較し…

コーヒー豆の木①

こんにちは ウラバグです。 自分でコーヒーを飲むのに焙煎からやっている私ですが、 実は5年ほど前からプランターでコーヒー豆の苗木を育てています。 珈琲問屋で苗木を見かけて、 豆の栽培から自分でできたらいいなぁと思い始めたのですが、 未だに一度も実…

基準を決めよう ~コーヒー豆の焙煎②~

こんにちは ウラバグです。 前回焙煎した豆の味を見てみたいと思います。 左がミディアム(仮)、右がシティ(仮)となります。 粉にしたら焙煎度合いの違いが良く分かりますね。 右側のミディアム(仮)の方がやっぱり黒くて苦そうです。 以前、淹れ方の記…

基準を決めよう ~コーヒー豆の焙煎②準備~

こんにちは ウラバグです。 コーヒー豆の焙煎には8段階の度合いがあります。 ライト、シナモン、ミディアム、ハイ シティ、フルシティ、フレンチ、イタリアン 上記の左上から右への順に焙煎の度合いが深くなっていきます。 ハイとシティの間(1行目と2行…

焙煎器具

こんにちは ウラバグです。 今回は手持ちの焙煎器具を紹介します。 といってもハンドロースター以外だと2つしか持ってませんが・・・ ①サンプルロースター でかいロースターです。 手動でくるくる回して焙煎します。 よく熱してから豆を投入しますが、 投入…

基準を決めよう ~コーヒー豆の焙煎①~

こんにちは ウラバグです。 趣味が高じて自宅でコーヒーを淹れる際、 一般的には焙煎、挽く、抽出の工程を行うと思います。 (中にはコーヒー豆を育てる所からやってる方もいるかもしれませんが・・・) これからオリジナルブレンド作成を目指すにあたって、…