ウラバグのコーヒー遊戯

ストレートコーヒーのレシピを中心に日々の雑記を綴っていきます

今回のコーヒーはブラジル(浅煎り)~お茶請けはティラミス~

こんにちはウラバグです。

今回もよろしければ見ていってください。

 

久しぶりのコーヒー記事です。

先週はこれまでのデータまとめを進めていました。

下記リンクの方にページを作っています。

コーヒー豆について

ブログトップ記事からも行けますので、

よろしければ見ていってください。

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今回のコーヒーはブラジル ハニーショコラ(中煎り)です。 

火力と冷却道具を新しくしたので使い勝手を試します。

1.焙煎

ユニオンのサンプルロースターを使いました。 

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焼き加減は写真の通りです。

焼きムラが結構でました。

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火力:強火⇒弱火⇒強火

時間:10分46秒

焙煎度:浅煎り

重量:300g⇒259g

イワタニのカセットコンロ”カセットフーボーPlus”を買いました。

ユニオンのサンプルロースターだと高火力の必要性を感じましたので・・・

大量の焙煎豆を冷却するのにコーヒークーラーも一緒に導入しました。

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今回初めての道具でワクワクしながらの挑戦です。

2.コーヒーの抽出方法

今回はフレンチプレスにて抽出しました。

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豆:ブラジル ハニーショコラ

抽出方法:フレンチプレス

粉量:20g

挽き方:中挽き

お湯量:200cc

焙煎度:浅煎り

2.コーヒーの感想

味の所感は以下となります。

 

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アーモンド系の甘い香りの中に青臭さが混じっているような感じを受けました。

初めての道具で火力の調整をはじめとした、

各手順で躓くことがあり、

結果として生焼けと焦げが入り混じったのだと思います。

練習あるのみですね。

3.お茶請け感想

お茶請けはローソンの”とろけるティラミス”です。 

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クリームチーズやココアパウダーをふんだんに使ったケーキでした。

クリームの濃厚さが主役といった感じです。

浅煎りのコーヒーではパンチが弱く、

負けている感じになりました。

酸味が主体のコーヒーだともっと違う感想になると思います。

 

今回はここまでです。

読んでいただきありがとうございました。


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