こんにちは
豊東珈琲工房です。
ブラジルやニカラグアの豆でドリップパック作成しています。
父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう？
また、物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。
今回はインドネシアの豆について書いていきたいと思います。
うちのお店でもインドネシアのトラジャを取り扱っています。
インドネシアは世界有数のコーヒー生産国であり、
高品質なコーヒー豆が栽培されていることで知られています。
インドネシアのコーヒーは、
スマトラ式といった精製方法や
地域の気候や土壌条件によって特徴付けられ、
その独自の風味が世界中で評価されています。
有名なマンデリンやトラジャはインドネシアにいた部族から名づけられています。。
輸出規格には300gのサンプルを抽出して、
欠点豆の量でG1～G6までグレード決めています。
インドネシアで最も有名なコーヒーの一つは
「コピ・ルアク」と呼ばれるものです。
これは、動物がコーヒーチェリーを食べ、
その後排泄物として出すコーヒー豆を利用したものです。
この過程により、コーヒー豆が特有の風味を持つと言われています。
インドネシアの良質な豆は
チョコレートやキャラメル、トロピカルフルーツや
スパイスのような香味を持ち、
しっかりしとしたボディとクリームのような触感が特徴となります。
現在ウチ取り扱っているインドネシアは
フルーティーな酸味が特徴の
インドネシア トラジャです。
BASEで取り扱っているものがありますので、
よろしければご覧ください。
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