こんにちは
豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。
父の日プレゼントにコーヒー豆はいかがでしょう？
自宅で手軽に焙煎できるホームロースターや
物ではなく思い出を送るのもいいかもしれませんね。
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うちのお店では
コーヒーのお供にドライフルーツも作っています。
リンゴ、バナナ、干し芋等ありますが、
今回はキウイフルーツのご紹介です。
ちなみにまだキウイフルーツは
ドライフルーツの商品にできていません。
大本の原産地は中国で日本へ入ってきたのは1960年代頃とのことです。
現在は１年中安定して出回っており、
グリーンキウイが主流品種です。
またゴールド品種やレインボーレッド等や
日本オリジナル品種のさぬきエンジェル・スイートや香緑といったものもあります。
味につきましては熟しが足りないと硬く酸っぱいものとなってしまいます。
このときリンゴやバナナと一緒に常温保存すると
追熟が進み食べ頃の状態に持っていくことができます。
皮にはたんぱく質分解酵素が含まれており、
大量に皮をむくと諮問が無くなることがあるそうです。
またこの酵素を利用してお肉に皮を載せて柔らかくする方法があります。
栄養素や酵素が熱に弱いものがおおいため、
基本的には生で食べることが推奨されます。
現在ウチで取り扱ってるコーヒー豆は下記
BASEで取り扱っているものがありますので、
よろしければご覧ください。
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