こんにちは
豊東珈琲工房 in 豊東青果店です。
7月にはいってまだジメジメ雨が降ったり、
蒸し暑くなってきたりしています。
キリっとマイルドな水出しコーヒーはいかがでしょう？
今回は特別な道具の要らない
水出しコーヒーの作り方をご紹介します。
ご紹介するのは浸漬式という
粉を漬けこむ方法です。
ホットコーヒーだとフレンチプレス等がイメージしやすいですね。
1.道具
・蓋つきの容器（容量は1.5L以上）
・ラップ
・菜箸やヘラ
・ドリッパー（フィルター）
2.材料
・コーヒー粉（極細挽き）：60g～70g
・水：1L
3.手順①
容器にコーヒー粉と水を入れます。
4.手順②
ヘラや菜箸で水と粉をかき混ぜ撹拌させて、
粉が浮かないようラップにて密閉します。
5.手順③
蓋をして冷蔵庫に入れて８時間以上置きます。
6.手順④
置いておいたものを再度撹拌して
フィルターで粉を濾して出来上がりとなります。
最後に
基本的には材料の比率とつけておく時間さえ間違わなければ、
安定した美味しさのコーヒーが飲めます。
特徴的な苦みや酸味を持ったコーヒーだと
その特徴をマイルドに仕上げて、
飲みやすい口当たりのコーヒーが出来上がります。
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