今回は新商品作りとして
ニカラグア カトゥーラ(ブエノアイレス農園)の焙煎テストをしました。
テストした焙煎度は
中煎り、中深煎り、深煎りです。
味見の際はすべて粉とお湯の量を同じにしたフレンチプレスにて行いました。
・中煎り
粉の段階ではクリーム系といった香りを感じられました。
ただコーヒーとして入れた場合では酸味が強く生豆っぽさが残ったようにも感じました。
・中深煎り
フルーツっぽい甘さを残しつつシロップのようなコクとアプリコット系？のような独特の香りを持っていました。
単体で飲むバランス的にはこの焙煎度がオススメです。
・深煎り
香りは香ばしさが中心でした。
スイーツと合わせるならこの焙煎度がおススメです。
こちらのコーヒー豆は
今回バランスの取れていた中深煎りを基本として
以下のサイトで現在販売中です。
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