ウラバグのコーヒー遊戯

ストレートコーヒーのレシピを中心に日々の雑記を綴っていきます

~中秋の名月~今回のコーヒーはマンデリン

こんにちはウラバグです。

 

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本日は中秋の名月ということでした。

仕事終わりにお団子でもと思って、

スーパーに行ってみたらしっかり出遅れてました。

いつもチョイチョイ残ってるのを見かけるんですが、

どこも考えることは一緒ということですね。

 

私が現在住んでいるところでは、

しっかり満月が見えました。

写真は上手く取れませんでしたが・・・

 

今回はマンデリンとセブンスイーツの"もっちりクレープティラミス"です。

 

 

1.淹れ方

 

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豆量:19g

湯量:250cc

焙煎度:中煎り

挽き方:中挽き

抽出時間:5分

2.感想

香味はグラフのように感じました。

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フレンチプレスでより苦味を出せないかと思い、

いつもより1分抽出時間を長くしたんですが効果はあまりありませんでした。

ただマンデリンのスパイシーな鼻を通る香りと爽やかな酸味は、

しっかり出せた感じです。

 

クレープティラミスと合わせた感想ですが、

酸味が特徴の中煎りマンデリンはミルク系のお菓子と合わせると、

その特徴が霞んでしまうように思われます。

砂糖菓子系と合わせてより酸味を味わえるようにするか、

深煎りした苦味を引き立たせるかにした方がいいかもしれません。

 

焼きティラミスやフィナンシェが残っているので、

深煎りの豆を焙煎して試してみたいと思います。

 

 興味を持っていただけたらご賞味ください。

どんな感想だったか教えていただけると嬉しいです。

 

 

今回はここまでです。

読んでいただきありがとうございました。

 

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